茶ノ助 - 茶々伝心・お茶と人を繋ぐ

数ある台湾茶の品種から、香りと甘みの強い品種に厳選して製茶した茶ノ助台湾白茶は、中国白茶とは見た目、味わいに対する印象が大きく違います。茶の木の芽がまだ小さく柔らかい時に、枝のついた葉っぱと一緒に摘み取り、三日間の間冷房の効いた萎凋室で十分萎凋させてから乾燥させます。作り立ての茶葉を、さらに1年間～2年間熟成させる段階が必要となるので、手間のかかることから、茶ノ助台湾白茶は「一期一会」と言っても過言ではありません。茶の色が淡白ながらきちんとした香りと味わいがし、桃やマスカットのような風味が、「茶ノ助台湾白茶」を初めて飲んだ方々を驚かせています。